Pitigliano è un paese molto interessante ed affascinante nel suo insieme, sicuramente sorprendente sotto ogni suo aspetto, un luogo che merita di essere scoperto ed apprezzato per la sua bellezza, la sua storia ma anche e soprattutto per la sua enogastronomia, prodotti tipici di estrema qualità ed ottimo sapore, che raccontano eventi, momenti e celebrazioni tipiche del paese, presentandosi come un elemento identificativo della cultura e delle tradizioni locali.

Molti sono i prodotti tipici e le preparazioni tradizionali del paese di Pitigliano, tutte particolarmente apprezzate e conosciute, sia per la loro bontà che per gli eventi e le storie che simboleggiano, ma anche per la qualità degli ingredienti con i quali vengono realizzati e per le ricette antiche che ancora oggi vengono utilizzate.

Tra i prodotti tipici del paese di Pitigliano, un posto d’onore va sicuramente riservato agli Sfratti, il dolce tipico del paese, preparazione che ricorda la cacciata degli ebrei, nel corso del periodo rinascimentale, dalle case del ghetto di Pitigliano, i personaggi che si fecero carico di questo gesto bussavano alle porte delle case con alcuni bastoni, da questi, nasce la forma degli Sfratti, dolci realizzati a forma di bastone, ripieni di miele e noci.

Tra le altre preparazioni e dolci tipici dell’enogastronomia di Pitigliano ricordiamo sicuramente il vino Bianco di Pitigliano DOC, i Brutti ma Buoni, piccoli biscotti a base di nocciole e zucchero e per finire ricordiamo le Migliacce, ovvero crepes tradizionali che vengono preparate con uova, farina, acqua, un pizzico di sale e cannella, sono molto sottili e vengono farciti con marmellata, miele o cioccolata fusa, ma possono essere anche salate, si tratta di un piatto che trae le sue origini dalla tradizione contadina.