Pitigliano è un paese dalle origini molto antiche, che si caratterizza per una storia che inizia in epoca romana, le sue tradizioni, gli usi ed i costumi sono quindi tutti molto interessanti e particolari nel loro genere, senza alcun dubbio meritevoli di essere scoperti e vissuti, per riuscire ad apprezzare in maniera reale ed autentica la vera essenza di questo paese della Toscana meridionale, il suo spirito e la sua autenticità.

Ci sono eventi e manifestazioni per ogni momento dell’anno, occasioni per celebrare una festività, un santo o una stagione, con tradizioni che fondano le proprie origini in tempi antichissimi, spesso con riti risalenti ad usi e credenze precristiane e per questo ancora più affascinanti ed imperdibili.

Ogni evento e manifestazione di Pitigliano si lega fortemente ad un evento o una celebrazione religiosa tradizionale del paese, è il caso della Torciata di San Giuseppe, che riprende il rito etrusco della celebrazione della primavera, della bella stagione, salutando con un simbolico falò di un pupazzo di paglia, l’inverno, ma anche il Pitifest, festival della cultura ebraica, che in un certo senso ricorda la presenza a Pitigliano di una comunità ebraica a partire dal 1400, senza dimenticare le celebrazioni Natalizie, per le quali è tradizione preparare i famosi “Sfratti”, dolci di miele e noci, realizzati con la forma di bastone, nati in epoca antica per ricordare un evento importante, quello della cacciata degli ebrei dal ghetto, che vennero mandati via dalle proprie case, gli autori di questo gesto avvertivano gli ebrei della loro presenza bussando alle porte con un bastone, da qui la forma del dolce.